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书名 :
流行蛋糕/时尚点心DIY
定价 :
32.79
著作者 :
出版社 :
出版日期 :
2006-01
标签:
此书共有 4 条书评
内容简介

广州黎国雄蛋糕烘焙中心创意指导,荟萃欧美最新西点蛋糕技术与配方,中美烘焙技师同台献艺,各领风骚。介绍各式流行的蛋糕,慕斯,布丁以及糖花装饰等制作方法,材料,配方,操作步骤一应俱全,图例丰富,美轮美奂。...
作者简介

林品莹(Tina) 作为资深西点技师和国家级西点烘焙师,作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经验,历任美国惠儿通(WlLTON)蛋糕装饰学校老师及台湾多所烘焙装饰学校指导老师,现任广州黎国雄蛋糕烘焙中心高级顾问。...
图书目录

得心应手工具篇 称心如意材料篇 DIY前奏烘焙篇 鲜奶油装饰篇 法式巧克力 经典蛋糕香橙酒汁薄饼 歌剧院蛋糕美式黑糖香蕉蛋糕 戚风香蕉蛋糕 天鹅泡芙花篮泡芙香橙夏洛特芝士戚风柠檬蛋糕 白布朗尼蛋糕 波士...
本书的书评[4条]  我要发表评论

[ 甜蜜巧克力 | by: 伊澜沄 | 2007-06-28 ]
巧克力,一直被作为甜蜜爱情的象征,而有着特殊的意义。浓稠的味道,多样的变化,却始终不变的甜美,还有一丝丝淡淡的苦涩,这大概便是最接近爱情滋味的东西了吧。热情的表面,深厚的内心,怎么看都是有着太多的故事在其中…… 从很小的时候,便喜欢上了巧克力的味道,无论是点心也好,奶茶也罢,就连同样挚爱的冰淇淋,都是会最为钟情巧克力的味道。同学有的时候,会不自觉地说,你多少也像人家女孩子一样,吃一些草莓口味的点心 ... (全文)
[ 蛋糕宝典 | by: shineleehom | 2007-06-25 ]
对我来说这简直是一本蛋糕宝典啊,我从小就十分喜欢吃蛋糕,而且我还是吃不胖那种,因此这也就更助长我对蛋糕的兴趣。以前我最喜欢吃的就是芝士蛋糕,特别是那软芝士蛋糕更让我疯狂。在蛋糕店看到那各式各样的蛋糕,便引发起了我要学做蛋糕的欲望,因此我就买了这本书,买了后发现这实在是一本太好的书了,里面所教我们做的蛋糕不仅时尚,而且十分的精美,更重要的是味道更是一流。而我也就成为了大家所谓的“蛋糕好手”,但是让我 ... (全文)
[ 蛋糕DIY | by: 企鹅在减肥 | 2007-04-13 ]
有了这本书,店里那些漂亮的蛋糕自己就能做啦。 制作指导图文并茂,说明详细,还有装饰设计的一点指导,让你的蛋糕锦上添花,很有帮助哦。 不过我发现书中有些纰漏,比如配方上写明的材料,在制作过程中却没有说到在哪一步加入,所以对新手来说就有难度了。当然这种差别只是个别现象,总体来说还是一本很有用的书。 这套书一共4本,《法式点心》《流行蛋糕》我都买了,还有《饼干塔派》和《巧克力糕点》没买,发现如果一套买齐 ... (全文)
[ 西点诱惑 | by: 企鹅在减肥 | 2007-04-13 ]
一本不错的西点参考书,里面的各式点心真是太诱人了!而且书上各式点心的制作过程全是以图文并茂的形式进行介绍,一目了然,即使是新手也很容易上手,推荐给喜欢diy西点的朋友。 但是书中有一些材料不太好买到,而且书上所列出的材料计量都偏多,如果是家庭制作的话,建议可以适当减量进行制作。 综合来讲,还是很不错的,真希望能把里面的西点一样样学会。
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