食物是我们的生存之本，假如我们没有食物的话，我们是很难存活的！我们要学会辨别食物，什么是好的，什么是适合我们的！这本书教了我们很多基本知识！什么是复冻肉？复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而 使肉的保水 ... (全文)