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:
文化、科学
>
文化理论
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文化哲学 文化的民族性
[文化、科学类全国销售排名:2006]
书名 :
中国饮食文化史
定价 :
38.00
著作者 :
赵荣光
出版社 :
上海人民出版社
出版日期 :
2006-10
标签:
此书共有 1 条书评
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内容简介
本书为“专题史系列”之一。总结了中国饮食文化的“四大理论”(食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道)和“五大特性”(食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史传承性、...
作者简介
赵荣光(1948—),男,浙江工商大学教授,中国食文化研究会副会长、认证委员会首席专家、饮食文化研究所所长,《饮食文化研究》(美国国际联盟)杂志编委会主任。从事中国饮食史、饮食文化研究与教学累三十年,有《...
图书目录
第一章 中华民族饮食文化历史发展的基础理论 一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义 二、中华民族饮食文化的四大基础理论 三、中华民族饮食文化的五大特性 第二章 中国饮食文化的区域性历史 一、“饮食文...
本书的书评[1条]
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[
食神
| by:
Tiramisu
评
| 2008-02-29 ]
中国的饮食文化不仅源远流长,而且花样繁多,有四川有川菜,到了陕西有陕菜,去了广东有粤菜。就拿粤菜来说,就有很多种,而且很有风味,有客家菜、潮州菜,广府菜。并且以色香味俱全著称。要香有香,要辣有辣,百味皆全。每个城市都有每个城市的特色菜,甚至现在每个饭馆都有每个饭馆的特色菜。而且每种菜都有每种菜的讲究,有的辣,有的甜,有的以香为卖点。就单单一条鱼,也分好我种煮法。中国人以前见面的招呼,开口就问“吃了 ... (
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