蔬菜，一个我们都很熟悉的名词，一个营养饮食中不可或缺的一部分。但是很多人并不清楚蔬菜的价值所在。其实对于蔬菜，我们并不是陌生。从小到大，家里的人都会督促我们除了吃肉以外要吃一些青菜。小时候的我们并不知道为什么要知这些青青的“草”，而且还有很多人很挑食，净嫌这些蔬菜不好吃。但是随着年龄的增长，我们都渐渐地懂得了蔬菜是我们日常饮食中的一个调和者，能为我们调节饮食中的不均衡因素，改善我们的营养架构，为我们保持一个健康的体魄起了一个很关键的作用。
这本《蔬菜全密码》不仅仅是给我们提供了蔬菜的保健价值，还为我们揭示了蔬菜的美容价值和药用价值。通过这本书，我了解到了蔬菜的价值真的是很巨大的。平常的西红柿除了可以食用外还可以作美容佳品，而芹菜也能为高血压患者带来平稳的血压，对人体有保健的作用。还有很多各种各样的蔬菜都能有不同的功效。是这本书让我了解到，蔬菜的作用不仅仅是为人体提供膳食纤维，更重要的是要懂得蔬菜的内在价值，要知道哪些是可以有药用功效的而哪些是能美容的，哪些能为人体提供保健功能的。如此的总总都是我们要关注的。
其实蔬菜并不起眼，尽管它不能为人体提供大量的能量，但是它却是人体日常饮食中不可缺少的调和者，我们的日常饮食中不能离开蔬菜，因为它内含的价值是很多元化的。