我是一个典型的南方人，不过从小就喜欢吃面食。饺子是比较符合南方人的审美观的啦，所以我向认识的人请教，做的饺子还比较像模像样了。在这里和大家交流一下！
先是和面。有一个正宗的内蒙人告诉我，和饺子面要先加点有点开的水，搅成小碎团状，然后再加温开水揉匀。放在盆里，用湿的毛巾盖住，称为醒面。
这时可以准备馅料了。肉馅比较常用，加的盐、酱油等等，根据各位口味调和。我吃过一个正宗的河南人做的饺子，里面搁了花椒，那个味道也挺特别的。上次和一个福建女孩做饺子，她做的肉不绞成馅的，要用大块肉片，吃起来很有嚼头。更绝的是她用豆腐和包菜、胡萝卜做的饺子馅，全素的，吃起来比肉馅还香~真是想念啊！